Gastronomické akce

Odlišujeme se od ostatních provozoven, tím že naším cílem kuchařského umění je konkrétně připravit pokrm tak, aby zasytil na prvním místě ducha konzumentů. Proto základní složky kuchařského řemesla jsou:

kultivace chuti pokrmu
kultivace vzhledu pokrmu
kultivace vůně pokrmu
kultivace prostředí, v němž je pokrm podáván
kultivace ideového podtextu pokrmu

Nejdůležitější je si uvědomit, že člověk vnímá všemi smysly, a když jde v dnešní době na oběd, či večeři, nespokojí se jen s obyčejným jídlem. Touží po prožitku, něco proč se bude vracet a přivede i své přátele, a právě toto je cílem naší gastronomie.

 

 

2017 

 

 

 

KVĚTEN – CHŘESTOVÉ DNY

chřest

 

 

 

 

 

 

 

 

Předkrmy a saláty

Trhané listové saláty s bílým a zeleným chřestem, citronovým vinaigrette, čerstvými kousky manga v karamelu a kuličkou chřestové zmrzliny (3)      165,-Kč

Zelený chřest se ztraceným vajíčkem, máslem, celerovou strouhankou a máslovým toustem (3,7,9)       95,-Kč

 

Polévky

Slepičí polévka s masem, chřestovým svítkem a čerstvou pažitkou (1,3,7)       65,-Kč

Jemný chřestový krém s máslovými žemlovými krutony (1,3,7)      70,-Kč

 

Hlavní jídla

Uzený hovězí jazyk s jemnou smetanovou křenovou omáčkou a domácí houskové knedlíky (1,3,7)          165,-Kč                                                         

Filírované pečené kachní prso s vlažným salátem z barevné čočky, čerstvých bylinek a zeleného chřestu, šalotky tažené v bílém víně              295,-Kč

 

Do růžova pečená vepřová panenka marinovaná čerstvým tymiánem, krémové italské rizoto s chřestem a sýrem Grana Padano, silná masová šťáva (7)        295,-Kč

 

Grilované telecí karé sous vide, domácí bramborové nočky prohozené na másle spolu s bílým i zeleným chřestem a silný telecí jus (3,7)           325,-Kč                                                                                           

Filet lososa pečený s máslem a čerstvými bylinkami, zelený i bílý chřest, holandská omáčka a mačkané petrželové brambory (1,4,7)          345,-Kč

         

… nejen pro vegetariány

Variace bílého a zeleného chřestu vařeného na páře s petrželovými brambory, máslem a praženou strouhankou (1,3,7)       145,-Kč

 Holandská omáčka (3,7)               45,-Kč

 

Dezerty

Chřestové parfait s domácí rebarborovou zavařeninou (1,3,7)      85,-Kč

Svěží jogurtový dort s borůvkami (1,3,7)      85,-Kč

ČERVEN – JAHODOVÝ TÝDEN

jahody

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ŘÍJEN – ZVĚŘINA

zvěřina

 

 

 

 

 

 

 

 

LISTOPAD – SVATOMARTINSKÁ HUSA

husa

 

 

 

 

 

 

 

 

PROSINEC – ZVĚŘINA A NOC HUMRŮ

humr

 

 

 

 

 

REZERVACE: 313 039 747, kouzelnazahrada@zamekberchtold.cz

Adresa:

Hlavní 6

251 63 Kunice – Vidovice

vstup branou u zámku přímo z hlavní silnice

GPS souřadnice: 49°55’44″N, 14°40’2.998″E

Generální partneři

Alkom security, a.s. Falko security house car Alkom MDC - PCO, Multifunkční dohledové centrum

Partneři

banner raiffeisen web     Obec Kunice    Rozvoj Kunic a okolí     Středočeský kraj    Ladův kraj      Mnichovie    Velké Popovice MAS Říčansko    logo_abidea_bglogo penion marie webGriffin travel logozlaty-amos logo 2014,2015Logo_Swiss_Life_Select
 
LOGO NEVER GIVE UP
logo zapraží www                                              
logo-new nadační fond ztracené děti
                             anglicka_skolka logo activity 24                     

 

Četník Michal Dlouhý | Český tenisový svaz | Domov Sue Ryder Praha | Kids in Prague | Mateřské centrum Lodička | Odborné učiliště Kunice | Olivova nadace | Olivovna – Olivova dětská léčebna o.p.s. |Pohádková kovárna | Pohádková země V. Klimtové | TJ Kunice | Šibeniční vrch |  Webtržiště – virtuální řemeslné tržiště

Bazoš automobily

České koloběžky KOSTKA

 

© Zámek Berchtold 2010

TOPlist